紅生姜の保存方法【冷凍vs冷蔵】汁の使い道・保存期間・味落ちを比べてみた！

本記事は、紅生姜の保存方法(冷凍・冷蔵・常温）を比較した結果を解説します。

紅生姜を買ったことある人なら、このようなお悩みをお持ちではありませんか？

私自身、お好み焼きに使うために『紅生姜』を買うのですが、いつも腐らせて捨てる羽目に…。

実は、この記事で紹介する『紅生姜の冷凍・冷蔵保存のコツ』を実践すると、誰でも簡単に解決することが可能です。

この記事では、実際に紅生姜を冷蔵保存している私が解決します。

以下５つのポイントを体験談を交えて解説します。

5分くらいで読める記事ですが、書いてあることを実践すれば、「食べきれなかった紅生姜を無駄にしちゃう現状」が解決されることでしょう。

それではさっそくいきましょう。

紅生姜の保存方法【冷凍】コツは小分けでジップロック！

紅生姜は、冷凍保存できます！

冷凍保存のやり方・コツ・保存期間・注意点を解説します。

１：袋を開けて、1回分の使う量を取り分ける

2：小分けにしてラップに包み、ジップロックに入れる

※平らに包んだ方が冷凍庫にしまいやすい

※汁は切らなくてOKですが、ラップに包むときに汁が垂れないように注意

3：冷凍庫で凍らせておく

4：食べる前日に、冷蔵庫で解凍

※解凍後に、また冷凍保存はNG(味が落ちるため)
※食べる分だけ冷凍庫から出せるように小分けにする

冷凍保存の場合、約1ヵ月間もちます。

冷凍によって紅生姜の組織が壊れて、食感が変わってしまいます。

シャキシャキした歯ごたえは落ちて、しんなりとした食感に変わります。

しんなりした食感が活かせる紅生姜レシピは、記事の後半で紹介します。

紅生姜は未開封でも、開封済みでも、基本は冷蔵庫で保存すると良いです。

未開封であれば常温保存できるものもありますが、メーカーによるので袋の裏面を確認してください。

開封後は必ず、冷蔵庫に保存するようにしましょう。

冷蔵保存のやり方・コツ・保存期間・注意点を解説します。

漬け汁に浸したまま、タッパーなど密封容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。

漬け汁を使う理由は、腐りにくくなるからです。

紅生姜の漬け汁の正体は、梅酢(梅干しを作るときに梅からでる液体)です。

漬け汁(梅酢)には、殺菌作用があります。

漬けておくことで、菌の繁殖を抑える効果があり、腐りにくくなります。

ただし、梅酢も水分なので、カビには注意しましょう！

紅生姜を冷蔵保存する場合、約１～２週間ほどもちます。

私は、開封後、3分の2はすぐに冷凍保存しちゃいます。

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アニポテ

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