【家事ヤロウレシピ×そうめんカレー】カレーアナウンサー内藤裕子さんの工夫がすごい!

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2020年7月15日放送「家事ヤロウ」に元アナウンサーの内藤裕子さんが登場し、「特製和風ダシ豚となめこのカレーそうめん」の簡単レシピを披露。

和風ダシカレーの隠し味やポイントも全載せ♪

家事ヤロウのMC達もカレーそうめんに釘づけ♪

【家事ヤロウレシピ×そうめんカレー】カレーアナウンサー内藤裕子さんの工夫がすごい!

 

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カレー大学院を首席卒業しているカレーマニアの内藤裕子さん(元NHKアナウンサー)。

つけ麺レシピ「特製和風ダシ豚となめこのカレーそうめん」の隠し味やポイントも全載せしながら紹介していきますね♪

カレーアナウンサー直伝「特製和風ダシ豚となめこのカレーそうめん」の材料

材料は2人前の分量です。

カレーの具
  • 豚バラ肉(100g) ※こまぎれでもOK
  • なめこ(1袋)
  • そうめん2束
調味料の材料
  • カレー粉(大さじ1/2強)
  • 七味とうがらし(適量)
  • 水(300cc)
  • ほんだし(小さじ1/2)
  • こんぶ茶(小さじ1/2)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 酒(大さじ1)
  • しょうゆ(大さじ2)
味変の薬味はお好みで用意
  • ネギ
  • 梅干し
  • ごま
  • とろろ昆布
  • きざみ海苔

レシピ手順①肉を炒める

  • 鍋に油を熱して、「豚バラ肉(こまぎれ100g)」を炒める。
  • お肉の色が変わってきたら、弱めの中火にして「カレー粉(大さじ1/2強)」と「七味とうがらし(適量)」をふり入れ、全体にからめる。
  • 水分を飛ばしながら1分ほど混ぜながら炒める
カレー粉は炒めることで香りや辛み、香ばしさが引き立ちます♪

カレー粉はどんなものを使うといいのか?

お料理に慣れている方は、メーカーの違うカレー粉2種類をブレンドするのがオススメです。

メーカーごとにスパイスの配合が違うので、味に奥行きがでると内藤さんが言っていました。

初心者の方は市販のカレー粉でOKです。

以前、番組でも使用されていたカレー粉です。
↓↓↓

レシピ手順②和風ダシを作る(レシピポイント)

  • 水(300cc)をお鍋に入れる
  • 「ほんだし(小さじ1/2)」「こんぶ茶(小さじ1/2)」を入れる
  • 「なめこ(1袋)」も加え、ふつふつとしてきたら火をとめる。
  • 煮立ったら弱火にして「砂糖(大さじ1)」「酒(大さじ1)」「しょうゆ(大さじ2)」を加え約2分間に煮込む
  • 煮込んでいる間、アクはとっておく
和風ダシのとろみは、片栗粉ではなく「なめこ」で代用♪
お家にあると超便利!

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